Taratele de ovaz reprezinta invelisul extern al semintei de ovaz. O ceasca de tarate de ovaz furnizeaza organismului aproximativ 160 de calorii, un numar destul de mic, avand in vedere bogatia de substante nutritive pe care o contine. Aceeasi ceasca de tarate de ovaz contine 4 grame de fibre, adica 14% din doza zilnica recomandata. La acestea se adauga 6 grame de proteine, inclusiv cantitati moderate din 18 tipuri de aminoacizi. Intr-o ceasca de ovaz se gasesc 3,6 grame de grasimi